Hühnersuppe aus gefrorenem hühnerklein

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Die Suppe schmeckt auch lecker, wenn du gesund bist.

Dieses Rezept für Hühnersuppe ist auf Geschwindigkeit getrimmt und setzt nicht ausschließlich auf natürliche Produkte.

Zusätzlich macht sich etwas Curry gut in der Suppe, Curry gibt eine sagenhafte Grundlage und Geschmackstiefe.

Meine Suppe kocht daher oft 4-8 Stunde bei mäßiger Hitze.

Das mache ich immer so: Ich werfe Gewürze in den Topf. Bin zwar kein Fan von MSG (Glutamat), doch das lässt sich nicht immer vermeiden. Lass ruhig soviel Wasser rein laufen, dass das Huhn bedeckt ist. – Glückwunsch, dann koche einfach trotzdem mit. Ich mag Lauch nicht in Stücken in einer Suppe. Du kannst Petersilie, Thymian und Liebstöckel kombinieren.

–> Bouquet Garni (Kräutersträusschen) in den Topf legen.

Zubereitungschritt 5

Knoblauch vorbereiten

Knoblauchzehen von der ganzen Knolle abnehmen und schälen.

–> 1-2 geschälte Knoblauchzehen in den Topf legen.

Zubereitungschritt 6

Suppengewürze vorbereiten

Nun die Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Nelken, Piment und Majoran zugeben.

Beachte meine Hinweise im Artikel zu den Saison- und Wildkräutern.

Die Suppe gewinnt mit jedem Kraut und entwickelt einen außergewöhnlichen Geschmack.

Zubereitungschritt 7

Hühnerbrühe kochen

Die Hühnerbrühe mit etwas trockenem Weißwein (optional) und mit kaltem Wasser auffüllen.

Die Hühnerbrühe langsam einmal aufkochen lassen und anschließend gut zwei Stunden bei geringer Hitze im offenen Topf köcheln lassen.

Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Je nach Größe der Wie macht man gefrorenen spinat sollten diese dann weich sein.

Schritt2von 3

Hühnerklein abbrausen und wieder in den Topf geben. Musst du aber nicht. Dann hast du schon alles zusammen, was du für die Hühnerbrühe brauchst.

Das Suppenhuhn bekommst du ebenfalls im Supermarkt.

Dann habe ich feine Thai-Reisnudeln in die kochende Suppe gegeben und das Ganze weitere drei Minuten kochen lassen.

Die Suppe darf nun langsam aufkochen.

Wir gefrorenes tiramisu das ganze Suppenwissen in einen Topf bringen.

Die Zutaten-Saison ist mir genauso wichtig:

Wildkräuter wie Gundermann, Bärlauch, Johanneskraut, Beifuß und Girsch kommen in die Suppe und geben einen saisonalen Geschmackstouch.

Nudeln für die Suppeneinlage kochst du bestenfalls extra damit die Stärke nicht in der Suppe landet.


Wenn du da nur Poularden findest – geht auch klar.

Poularden sind auch nur Hühner

Poularden sind junge Masthühner, die mit sieben bis zwölf Wochen, also noch vor ihrer Geschlechtsreife, geschlachtet werden. Ich mache die immer recht klein und würfelig. Das Fleisch muss ohnehin stundenlang köcheln, so dass es m.E.

Dann kochst du das Suppenhuhn für tiefgefrorene brötchen richtig aufbacken Stunden ganz langsam aus. Das Prinzip ist dabei stets das Gleiche: zuerst werden Scheiben hergestellt, die ich dann in Stifte verwandele und letztlich in Würfel konvertiere.

Du kannst den Lauch aber auch erst später verwenden.