Gulasch mit gefrorenen pfifferlingen
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Danach entfernst du das Lorbeerblatt und die Thymianzweige und pürierst du die Soße gut durch für ein cremiges Ergebnis. Im Notfall kannst du natürlich auch zur fertigen Variante aus dem Supermarkt greifen. Und wer Ofengerichte mag, gönnt sich ein Kartoffelauflauf mit Pfifferlingen.
Für das Pfifferlingsgulasch:
- 1kleine Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- Petersilie
- 500gPfifferlinge
- 2ELPflanzenöl
- 1Dosestückige Tomaten
- 350mlGemüsebrühe
- 1Lorbeerblatt
- 2Thymianzweige
- 1/2TLPaprikapulver
- 1ELSpeisestärke
- 1ELWeißweinessig
- Salz und Pfeffer
- 2ELSchlagsahne
Pelle Zwiebel und Knoblauch und schneide beide in Würfel.
Stelle sie vorerst beiseite.
Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne und dünste darin Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig an.
Lösche mit den Tomaten aus der Dose ab und gieße die Gemüsebrühe hinzu. Mit beiseite gelegtem Thymian garnieren. Rühre sie unter die Soße, gib einen Schuss Sahne hinzu und streust zum Servieren gehackte Petersilie darüber.
Zu dem Gulasch gefrorener blätterteig rezepte klassisch Semmelknödel serviert.
Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten. Es geht aber auch ohne, denn zahlreiche Gulasch-Gerichte kommen komplett ohne Schweine- oder Rindfleisch aus. Ein Highlight, das jetzt zur Pilzsaison besonders lecker schmeckt, ist ein cremiges Pfifferlingsgulasch, das mit Knödeln serviert wird und in der alpenländischen Küche zu Hause ist.
Pfifferlinge-Gulasch ist ein leckeres Rezept für viele Gelegenheiten.
Bewertung: Ø 4,5 (20 Stimmen)
Zeit
140 min. Speck in einer heißen Pfanne 1-2 Minuten braten. Speck in Würfel schneiden. Mische die Stärke mit etwas Wasser an und rühre sie mit dem Weißweinessig unter.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühre zwei Esslöffel Sahne unter und serviere das Pfifferlingsgulasch mit Knödel und gehackter Petersilie.