Gerichte mit gefrorene steinpilzen

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Gefrorene Pilze vor der Verarbeitung niemals auftauen, da sie schwammig werden und an Aroma verlieren. Lassen Sie die Brühe nach dem Kochen nicht ab, Sie können daraus eine hervorragende Suppe zubereiten.

Rollen Sie die abgekühlten Steinpilze durch einen Fleischwolf, kochen Sie daraus köstliche magere Fleischbällchen, Zrazy oder Kuchenfüllung.

Geschmorte Kartoffeln mit gefrorenen Steinpilzen

Wunderbare Waldpilze müssen nicht Teil eines Gourmetgerichts der Haute Cuisine sein.

Meistens werden Steinpilze ganz frisch eingefroren und nicht einmal gewaschen. Er ist auch leichter verdaulich als die meisten anderen Pilze. Mehl;

  • - 50 g Butter oder Margarine;
  • - Petersilie;
  • - Kreuzkümmel;
  • - Salz.

    • Anleitung

    Schritt 1

    Gefrorene Steinpilz-Püree-Suppe

    Zwiebeln schälen, fein hacken und in Halbgefrorenes himbeer baiser weich braten.

    Dann die Zwiebeln abziehen und fein würfeln.

  • Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin unter Rühren goldbraun braten. Pilzprotein wird vom Körper schlecht aufgenommen, die Verdauung dauert mehrere Stunden. Es ist wichtig, einige Nuancen zu beachten – die Nudeln nicht überkochen, die Sauce nicht kochen und die Nudeln nicht in überschüssiger Flüssigkeit ertränken.

    Vorbereitete Champignons, Zwiebeln und Paprika in eine tiefe Pfanne geben und in Öl köcheln lassen. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Steinpilze in der Mikrowelle auftauen und in Würfel schneiden. Dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren die Mischung in die Suppe geben.

    • Foto GuteKueche.de

    Bewertung: Ø 4,6 (248 Stimmen)

    Zeit

    40 min.

    Sie können Gefrorene forelle räuchern auch trocknen und luftdicht aufbewahren, um sie später zu verwenden.

    Wann darf man Steinpilze nicht mehr essen?

    Steinpilze sollten vermieden werden, wenn sie bereits schimmlig, überreif oder von Insekten befallen sind.

    Wie viele Steinpilze darf man essen?

    Die Menge hängt von der individuellen Verträglichkeit ab.

    Steinpilze eignen sich für alle Arten der Zubereitung wie dünsten, braten, grillen oder panieren. Sie benötigen folgende Produkte:

    • gefrorene Pilze – 500 g;
    • frische oder gefrorene grüne Erbsen – 300 g;
    • Kartoffeln – 5 Stück .;
    • Zwiebel - 1 Stk .;
    • Salz und Gewürze nach Geschmack;
    • Salatblätter zum Servieren.

    Braten-Option

    Kochvorgang Schritt für Schritt:

    1. Gefrorene Stücke der Hauptzutat in eine heiße Pfanne geben und braten, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.
    2. Grob gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und ca.

      Mehl;

    3. - 6 Gläser Hühnerbrühe;
    4. - 3 rohes Eigelb;
    5. - 1 Glas Sahne;
    6. - ½ Petersilienwurzel;
    7. - ½ Selleriewurzel;
    8. - Salz.
    9. Für eine Pilzfrau:
    10. - 1 kg gefrorene Steinpilze;
    11. - 2 Zwiebelköpfe;
    12. - 50 g Butter;
    13. - 1 Glas Semmelbrösel;
    14. - 2 Eier;
    15. - 1 Glas Sauerrahm;
    16. - gemahlener schwarzer Pfeffer;
    17. - Salz.
    18. Für Steinpilze auf Jagdweise:
    19. - 800 g gefrorene Steinpilze;
    20. - 3 Tomaten;
    21. - 6 Paprika;
    22. - 1 Zwiebel;
    23. - 1 EL.

      l. Nudeln sollten in kochendes Wasser gegeben und 2 Minuten weniger gekocht werden als in der Anleitung angegeben.

    Gehackte gefrorene Steinpilze

    Gefrorene Halbfabrikate

    Fastenkoteletts oder Zrazy werden erfolgreich aus gehackten Pilzen zubereitet, sie können im Voraus eingefroren oder aus ganzen frisch aus dem Gefrierschrank genommenen Pilzen gekocht werden.

    Das Produkt muss sofort in kochendes Wasser geworfen, ca.

    Dann, ohne vom Herd zu nehmen und ohne das Rühren aufzuhören, Mehl, gewaschenen geschälten Sellerie und Petersilienwurzeln hinzufügen, Hühnerbrühe einfüllen und die Suppe 40-50 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.


    Dank des Einfrierens können Pilze lange und zu jeder Jahreszeit gelagert werden, um sich und Ihre Lieben mit gesunden Pilzgerichten zu erfreuen.

    Es ist notwendig

    • Für gefrorene Steinpilzsuppe:
    • - 500 g gefrorene Steinpilze;
    • - 30 g Zwiebeln;
    • - 4 EL. l. Nach Geschmack salzen und im Wasserbad auf eine Temperatur von nicht mehr als 70 gefrorenes lachsfilet backofen wie lange C erhitzen.

      Schritt 2

      Pilzfrau

      Steinpilze in der Mikrowelle oder bei Zimmertemperatur auftauen und in Spalten schneiden.

      Dann die Brühe abgießen und beiseite stellen, Petersilie und Selleriewurzeln entfernen und die Pilze durch einen Fleischwolf geben oder durch ein Sieb wischen und mit der beiseite gestellten Brühe mischen. Das folgende Rezept hat keine Fleischzutaten, nur frisches Gemüse und gesunde gefrorene Pilze. Die vorbereiteten Champignons und Zwiebeln in eine tiefe gusseiserne Pfanne mit Öl geben, einige Esslöffel Wasser oder Brühe hinzufügen und bei geschlossenem Deckel weich köcheln lassen.