Gefrorenen lachs in der pfanne braten

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Gute Qualität erkennst du an einem leichten Eisglanz auf der Oberfläche.

Mein Trick: Stell den Herd 2 Minuten vor Ende der Zeit ab. Die richtige Technologie und Beachtung der Hygienevorschriften sind entscheidend. In der gleichen Pfanne goldbraun angebratene Zwiebeln entfalten ihre Aromen. So haften sie besser und kuchen mit gefrorenen schwarzen johannisbeeren beim Garen eine aromatische Kruste.

Beachten Sie das schon beim Einfrieren.

Entfernen Sie gegebenenfalls Eiskristalle vom Lachs und tupfen Sie ihn mit einem Stück Küchenrolle ab.

Pinseln Sie den gefrorenen Fisch auf beiden Seiten mit Olivenöl ein.

Heizen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze auf und legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach oben hinein.

Braten Sie ihn, bis die Fleischseite leicht bräunt, dann wenden Sie den Fisch auf die Hautseite.

Auf diese Weise erzeugen Sie nicht nur ein sicheres, einschließlich ein schmackhaftes Gericht. Aber auch das Backen im Ofen ist kein Problem. Wildreis oder Blattspinat ergänzen die Omega-3-reichen Filets ideal. Ein Mix aus Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern verleiht mediterranes Flair. Andernfalls wird der 🐟ungleichmäßig gar und das Ergebnis wird unbefriedigend.

Diese Kombination betont den Eigengeschmack, ohne ihn zu überdecken.

Ein Geheimtipp: Streue die Gewürze direkt auf die noch gefrorene Oberfläche. Legen Sie ihn anschließend in ein dicht verschlossenes Behältnis. Ein gefrorenes Stück Lachs kann diese Marinade nicht aufnehmen. Schön saftig bleibt er, wenn Sie die Pfanne dabei mit einem Deckel verschließen.

Für Sommerabende eignet sich der Grill – einfach 3 Minuten pro Seite bei hoher Temperatur.

Methode	Vorteile	Garzeit
Ofen	Saftig & aromatisch	30-35 Minuten
Pfanne	Schnelle Kruste	7-8 Minuten
Grill	Rauchige Note	6-8 Minuten

Probiere aus, was dir besser gefällt!

Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um den Lachs nach Belieben zu würzen.

Braten Sie den Lachs auf der Hautseite in sechs bis acht Minuten fertig. Wenn sich das Fleisch leicht mit der Gabel teilen lässt, aber nicht zerfällt, ist es perfekt gar. So behält jedes Filet seine Form. Ich habe lange experimentiert, bis ich die idealen Garverfahren für jedes Küchengerät fand.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Dass das Braten von gefrorenem Lachs nach dem Auftauen im Kühlschrank einfach und unkompliziert ist. Zudem ist Hygiene ein entscheidendes Thema. So lösen sich Eisreste von der Oberfläche, ohne dass der Fisch auftaut.