Kuchen mit gefrorenen schwarzen johannisbeeren

Dieser Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren ist eine willkommene Abwechslung auf dem Kaffeetisch.

Kuchen bei 200 Grad für 20 Minuten backen, dann mit einer Glasur einer Mischung aus Puderzucker und Sahne bedecken. Je weicher Deine Butter, desto besser lässt sie sich mit dem Zucker aufschlagen.

Für die Füllung:

• weiße Schokolade - 220 g;
• eine Handvoll Johannisbeerbeeren;
• Creme - 45 ml. Backe deshalb unbedingt mal einen Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren.

  Besonders fein wird der Kuchen, wenn Du die Mehlmischung siebst. Der Teig besteht aus einem einfachen Rührteig. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen, dann rollen Sie ihn aus, bedecken Sie ihn, bedecken Sie den Boden und die Wände einer kleinen Form gefrorenes glück eismanufaktur 15 cm im Durchmesser) und backen Sie sich 10-12 Minuten.

  Gesamtzeit20 min. Befolgen Sie die Butter und Ei Masse und fügen Sie geschmolzene Schokolade hinzu. Koch & Ruhezeit

  Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausfetten.
  2. Anschließend die Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Nun für den Teig die weiche Pesto aus gefrorenem basilikum und den Zucker in einer Rührschüssel mit den Rührbesen einer Küchenmaschine sehr schaumig rühren.
  4. Danach die Eier einzeln nach und nach unterrühren.
  5. Als Nächstes das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und nur kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis sich die Zutaten so gerade eben verbunden haben.
  6. Jetzt den Teig in die vorbereitete Form füllen, die Johannisbeeren darauf verteilen und den einfachen Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen.
  7. Danach aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen.
  8. Anschließend aus der Form lösen, zum vollständigen Auskühlen auf ein Backgitter stellen und zuletzt mit Puderzucker bestreuen.

  Tipps zum Rezept

  Schwarze Johannisbeeren besitzen eine milde Säure und sind im Vergleich zu roten Johannisbeeren herb-aromatisch im Geschmack.

  Schokolade mit Sahne schmelzen und mit Johannisbeeren vermischen. Die schwarzen Beeren sorgen für eine tolle Farbe. In der Mitte der Schicht legen Sie die Beeren, und von den Seitenstreifen weben Sie den Zopf. Die Torte mit Schokoladenganache füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit 100 Gramm Beeren nimmst Du bist zu 177000 µg Vitamin C auf.