Gefrorene schwarzwurzeln zubereiten

Startseite / Gefrorene schwarzwurzeln zubereiten

Die rohe Schwarzwurzel hat einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack und eine knackige Textur, die jeden Salat aufwertet. Gib die geschälten und in gleichmäßige Stücke geschnittenen Schwarzwurzeln direkt in kochendes Salzwasser, dem Du einen Schuss Zitronensaft oder Essig zusetzt – das hält sie schön hell.

Zum Ratgeber

Freebie: Einfriertabellen

Lade dir jetzt unsere praktischen Tabellen herunter und aufwärmen von gefrorenen jamaikanischen rindfleischpasteten deine Vorratshaltung.

Beginne mit einem Sparschäler oder einem kleinen Küchenmesser an einem Ende der Wurzel und zieh die Schale in langen Bahnen ab. Achte beim Einkauf auf regionale Ware, die kurz nach der Ernte am besten schmeckt.


Tatsächlich ist die Zubereitung der Schwarzwurzel etwas aufwendiger als bei anderen Gemüsesorten, aber mit ein paar Tricks und etwas Geduld kannst Du Dir schnell ein leckeres Gericht zaubern. In diesem Artikel zeige ich Dir, wie Du Schwarzwurzeln wie macht man gefrorenen spinat, vorbereitest und auf ganz unterschiedliche Arten zubereiten kannst – klassisch, modern, vegetarisch, vegan oder sogar roh.

Eine Prise Salz und etwas Zitronensaft mildern den Geschmack angenehm ab.

9. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. Schwarzwurzelauflauf ist deftig, sättigend und schmeckt sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Dadurch entstehen Milchsäurebakterien, die das Gemüse veredeln und besonders bekömmlich machen.

Wie kann ich Schwarzwurzeln zubereiten?

Schwarzwurzeln werden oft als „Winterspargel“ bezeichnet und gehören zu den unterschätzten Stars der Winterküche. Auch als Gemüse im Frikassee oder in einer Weißweinrahmsauce machen sie eine gute Figur. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B.

Sonst tritt Milchsaft aus und die Schwarzwurzel trocknet aus, wird hart und schmeckt bitter. Eingefroren bleiben blanchierte Schwarzwurzeln bis zu sechs Monate haltbar – roh eingefroren verlieren sie Geschmack und Konsistenz. Alte Schwarzwurzeln werden schnell zäh, faserig und trocken – das schmeckt man später im Gericht. Im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt werden Schwarzwurzeln oft mit etwas Erde verkauft, was die Haltbarkeit verlängert.

Fermentierte Schwarzwurzeln schmecken als Beilage, im Salat oder einfach pur und sind eine tolle Möglichkeit, das gesunde Wintergemüse länger zu genießen.

14. Übrigens: Auch Reste oder Schalen eignen sich ausgekocht noch für eine würzige Gemüsebrühe.

5. Nie wieder vergessen, was eingefroren ist und wie lange es haltbar bleibt.

Am einfachsten schälst Du Schwarzwurzeln mit einem Sparschäler direkt unter Wasser oder über der Schüssel, so bleibt der Milchsaft gebunden. Tipp: Wenn Du sie vor dem Braten kurz gerichte mit gefrorene steinpilzen, werden sie besonders zart und behalten trotzdem ihren Biss.