Wie lange kann ich eine eingefrorene ganz im tiefkühlschrank aufbewhren

Die ersten kommerziellen Kühlschränke kamen um 1834 auf den Markt und eroberten in gefrorene geräucherte forelle zubereiten folgenden Jahren die Welt um Sturm. Auf Tiefkühlprodukten findet sich neben dem Haltbarkeitsdatum auch meist ein Hinweis mit Gefriersternen zur korrekten Lagerung im Gefrierschrank.

B. einer Schneeflocke, gekennzeichnet. Mit Hilfe einer Gefriertabelle lässt sich aber ganz einfach nachlesen, wie lange welche eingefrorenen Nahrungsmittel genau haltbar sind.

Um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, wurde bereits in der Antike Eis aus den Bergen abgebaut, um es dann anderswo in tiefen Kellern (sogenannten Eiskellern) zur gekühlten Lebensmittellagerung zu verwenden.

Doch wie lange können eingefrorene Lebensmittel tatsächlich bedenkenlos verzehrt werden? So können Bakterien zuverlässig abgetötet werden. Aufgetautes Eis sollte deswegen nicht wieder eingefroren werden.

Wenn Eis ungewohnt riecht oder schmeckt, etwa säuerlich, oder es seine Konsistenz verändert (häufig wird es zäh bzw.

So ist tiefgefrorenes Rindfleisch beispielsweise bis 12 Monate haltbar, bereits gekochte Speisen (wie z.B. Beim Einfrieren wird jede Pommes einzeln schockgefrostet, was man auch beim Schütteltest merkt. Hat man sein Eis einmal im Eisfach vergessen, weil es ganz hinten stand, muss man auf zwei Dinge achten. Am besten in einem abgedeckten Behältnis.

Wie lange die Lebensmittel haltbar sind, kann man der sog. Denn Eis ist durch seine Zusammensetzung sehr anfällig für Keime. Gründe für Gefrierbrand sind beispielsweise

• undichte oder beschädigte Verpackungen
• Verpackungen, bei denen zu viel Luft eingeschlossen wurde (z. Bei Gefrierbeuteln kann man die Luft vor dem Verschließen beispielsweise gut ausstreichen.

  B. im Gefrierbeutel)

• stark schwankende Lagertemperaturen

Im Gefrierbehälter sollte möglichst keine oder nur wenig Luft eingeschlossen werden. Doch durch ein paar Anhaltspunkte und Tipps können Konsument:innen besser einschätzen, ob ihr eingefrorenes Produkt noch genießbar ist.

Wie frisch war das Produkt zum Zeitpunkt des Einfrierens?

Beim Auftauen tritt bei Muss man gefrorene beeren erhitzen beispielsweise viel Saft aus und die Mikroorganismen vermehren sich viel schneller.

Um einen Gefrierbrand zu vermeiden, müssen die Lebensmittel luftdicht verschlossen sein.

Diese sollten besonders Acht geben und im Zweifel nichts riskieren, sie porridge gefrorene früchte oft empfindlicher auf verdorbene Lebensmittel. Auch Milch kann grundsätzlich eingefroren werden. Wenn man sich nicht ganz sicher ist, ob das Fleisch wirklich frisch ist, sollte es lieber gleich zubereitet werden.

Wir empfehlen

Wurden Lebensmittel länger im Tiefkühler gelagert, als es generell empfohlen wird, ist eine sensorische Prüfung anzuraten (Aussehen, Geruch, Konsistenz, Geschmack).

Sollte es mal schneller gehen müssen, kann man die dichte Verpackung auch in kaltem Wasser auftauen. Wichtig ist jedoch, die richtige Verpackung für das Einfrieren zu wählen.

Einfrieren: Welche Behälter?

Einwegverpackungen von Würstel, Fleisch, Milchprodukten, Brot und Co sind nicht zum Einfrieren geeignet.