Muss man gefrorene beeren erhitzen

„Um sich vor Krankheitserregern zu schützen, solltet ihr Tiefkühlbeeren vor dem Verzehr grundsätzlich erhitzen“, erklärt RTL-Ernährungsexpertin Nora Rieder. Und weiter: „Da die meisten Viren Temperaturen von bis zu 60 Grad tolerieren, solltet ihr die Beeren für mindestens zwei Minuten auf über 90 Grad erhitzen, um sicher sein zu können, dass die Viren abgetötet sind.“

Die Beeren in der Mikrowelle erhitzen reicht jedoch nicht – das gefrorener kürbis verarbeiten man ausschließlich auf dem Herd machen.

Vor allem für empfindliche Verbrauchergruppen wie Kleinkinder, ältere und immungeschwächte Menschen sowie Schwangere sei diese Methode empfehlenswert, rät das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR).

Die Hitze zerstört die potenziellen Krankheitserreger und macht den Verzehr der Beeren unbedenklich. Serbien liefert derzeit mehr als 60 Prozent der in die EU importierten tiefgefrorenen Himbeeren (circa 40.000 Tonnen pro Jahr).

Auch Pestizide sowie Hepatitis-A-Viren wurden schon nachgewiesen, welche Leberentzündungen verursachen können.

Im Jahr 2012 sind mehrere nachtisch mit gefrorenen himbeeren und baiser Kinder erkrankt und hatten Brechdurchfall. Im aufgetauten Zustand können sich Mikroorganismen vermehren.

Ideal sei es, die Beeren vor dem Verzehr abzukochen. Wenn man zu Hause ankommt, sollte man diese sofort ins Gefrierfach legen.

Grundsätzlich gilt: Man sollte zu regionalen Produkten greifen – denn dann weiß man, wo die Früchte herkommen und trägt auch zum Klimaschutz bei. . B. zum Backen, kannst du dich an das im Rezept angegebene Gewicht halten.

Deswegen ist der Nährstoffgehalt von Tiefkühlgemüse deutlich höher als der von in Gläsern oder Dosen aufbewahrtem Gemüse.

Haben gekochte Früchte mehr Kalorien?

Kaloriengehalt nach dem Kochen

Beim Kochen verändert sich die Zellstruktur der Lebensmittel.

Doch auf gefrorenen Beeren können gefährliche Krankheitserreger lauern, warnt das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL). Es handelt sich dabei um eine Leberentzündung – die Augen sowie Haut färben sich dabei gelblich. Denn der Himbeerkuchen oder die Blaubeermuffins bleiben lange genug im Ofen, um eventuellen Viren den Kampf anzusagen.

Dabei vergessen manche: Die Kälte tötet Keime nicht ab, sondern konserviert sie. Sie enthalten nämlich fast genauso viele Vitamine. Gerade bei tiefgefrorenen Beeren sollten Verbraucher vorsichtig sein.

Wie kann man gefrorene Früchte auftauen damit sie nicht matschig werden?

Tipp. Eine kurze Erwärmung in der Mikrowelle reicht dafür nicht aus.

Wer auf Nummer sicher gehen will, sollte Tiefkühlbeeren grundsätzlich vor dem Verzehr kochen oder backen – und damit etwa Kompott, warme Desserts oder Kuchen zubereiten.

Allerdings genau davor warnen die Verbraucherzentralen. Erdbeeren aus dem Tiefkühlfach sind außerdem für Fälle von Hepatitis A verantwortlich. Fest steht: Trotz gleicher gesetzlicher Vorgaben kommt es bei diesen Produkten häufiger zu Krankheitsausbrüchen als bei frischer Ware.

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) rät schon seit Jahren: Wer Tiefkühlbeeren essen möchte, sollte sie vorher gründlich erhitzen – und zwar auf eine Kerntemperatur von mindestens 90 Grad Celsius.

Wichtig ist, dass die Beeren noch gefroren sind, wenn sie unter den Wie bereitet man gefrorene miesmuscheln zu gemischt werden.

Kann man gefrorene Früchte auf den Tortenboden legen?

Tipp: Gefrorene Beeren sind geradezu perfekt zum Backen geeignet.

Denn sie enthalten weniger Wasser als frische Beeren. Hepatitis A wird nicht chronisch und bildet sich bei Gesunden häufig folgenlos zurück.