Stachelbeerkuchen mit gefrorenen stachelbeeren

• Den Backofen auf 180 °C, Ober – und Unterhitze, erhitzen und den Boden einer 26-er Springform mit Backpapier auslegen und seitlich einfetten.

• Das Mehl mit einer Prise Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen und zur Seite stellen.

• Die Butter, den Zucker und das Vanilleextrakt in eine extra Schüssel geben und cremig schlagen.

• Die Eier einzeln dazugeben und schlagen.

  Dann Eiweiß pesto aus gefrorenem basilikum einer Prise Salz steif schlagen.

  Die Speisestärke und etwas von der Milch in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Stachelbeeren waschen und abtropfen lassen. Die Mehl Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig schlagen.

• Den Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und beiseite stellen.

• Pudding Masse zubereiten und backen: Die Eier trennen und in zwei verschiedene Schüsseln geben.

  Danach kommt alles in den Backofen und zackzack ist der leckere Stachelbeerkuchen vom Blech fertig.

  Deine Backform hat eine andere Größe?

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  Kein Problem. Außerdem würden zusätzliche Zutaten auch einen erheblichen Mehraufwand bedeuten. Doch keine Panik! 50-60 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

  Dann die steif geschlagenen Eiweiße unterheben.

• Nun die Stachelbeeren in die Puddingmasse geben und gut mischen. Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Wie ist es mit dir? Für den Guss Haselnüsse, Zucker und Eier zu einer glatten Masse verrühren und gleichmäßig auf den Stachelbeeren verteilen.

  Stachelbeeren waschen und abtropfen lassen. Denn bei dieser runden und meist sehr haarigen Beere streiten sich die Geister. Und hey… das möchte doch gefrorene spätzle zubereiten, oder? Mit Puderzucker bestäuben und genießen. (Falls ihr Vanillezucker benutzt, einfach die normale Zuckermenge um 2 Esslöffel Zucker reduzieren.)

Ihr braucht auch

• 40 g Speisestärke
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt, Vanillepaste oder 2 Esslöffel Vanillezucker (Falls ihr Vanillezucker benutzt, einfach die normalen Zuckermenge um 2 Esslöffel Zucker reduzieren.)
• 400 ml Milch
• 125 g Butter
• 3 mittelgroße Eier
• 1 Prise Salz
• 80 g Zucker
• 350 g Stachelbeeren, gewaschen und von Blütenrückständen befreit

Stachelbeer- Pudding Kuchen selber machen – so geht es

Rührteig zubereiten

Den Backofen auf 180 °C, Ober – und Unterhitze, erhitzen und den Boden einer 26-er Springform mit Backpapier auslegen und seitlich einfetten.

Als Nächstes das Mehl mit einer Prise Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen und zur Seite stellen.

Dann schmecken sie pur auch noch recht sauer. Die restliche Milch, den Zucker und die Vanille in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Gerichte mit gefrorene steinpilzen Puderzucker bestäuben und genießen. So bäckt er innen weiter und verbrennt nicht an der Oberfläche.

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen, damit die Puddingmasse fest wird.

Die Mehl Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig schlagen. Nach dem Backen den Kuchen ca.