Pesto aus gefrorenem basilikum

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Dazu werden die Basilikumblätter, Knoblauch, Pinienkerne, Olivenöl sowie 1/4 TL Salz in den Mixer oder einen hohen Rührbecher gegeben und auf philips airfryer xxl gefrorene hähnchenschenkel gewünschte Konsistenz gemixt.

Schritt 3 – Parmesan unterheben

Zum Schluss hebe ich noch den Parmesan sowie den Wie man gefrorene beeren reddit isst unter das Pesto und schmecke es mit schwarzem Pfeffer und Salz ab.

Den Parmesan reibe ich übrigens vor, weil das Pesto dadurch eine angenehmere Konsistenz bekommt.

Deshalb steht auf den zu kaufenden Gläsern auch oft „Pesto Genovese“, nach der Provinzhauptstadt Genua.

Wie bei so vielen italienischen Rezepten, besteht auch das grüne Pesto aus nur wenigen Zutaten und bietet ein maximales Geschmackserlebnis. Und das Beste: Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Sorgfalt bleibt es im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar.

Es lässt sich direkt im Glas einfrieren, so mache ich es immer.

Basilikum-Pesto – italienisches Pesto Genovese

Probiere den italienischen Klassiker Basilikum-Pesto. Das Basilikum-Pesto ist in 10 Minuten gemacht und es hält sich ja auch lange im Kühlschrank (siehe meine FAQ), sodass man immer ein Gläschen auf Vorrat davon haben sollte.

Ich ergänze mein Pesto noch mit etwas Zitronenabrieb, weil die Zitrone so gut mit dem Basilikum harmoniert.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Mit einer Reibe wie die Zester-Reibe reibst Du Dir feinen Parmesan frisch vom Stück für das beste Geschmackserlebnis.

Die Pinienkerne werden in der Pfanne ohne Öl sanft geröstet und bringen ein mild-nussiges Aroma in grünes Pesto.

Das Pesto
braucht keine Olschicht und kann einfach über Nacht im Kühlschrank wieder aufgetaut werden, schmeckt
wie frisch. Solltest du es nachgemacht haben, wäre eine Rezept-Bewertung wirklich prima.

  • Knoblauch schälen, halbieren und den Keimling entfernen.
  • Olivenöl in den Mixer gießen.
  • Halbierten Knoblauch dazugeben und fein pürieren
  • Pinienkernen hinzufügen und fein pürieren.
  • Basilikumblätter, geriebenen Parmesan, Pecorino und Salz in dieser Reihenfolge hinzufügen.
  • Alles ca.


    Und eines war sicher: Basilikum musste dabei sein. Oder aufs Brot. Etwa 3-4 Esslöffel Hefeflocken geben dem Pesto eine wunderbare Würze und sind zudem reich an B-Vitaminen.

    Wozu passt Basilikum Pesto?

    Basilikum Pesto ist nicht nur vielseitig in seiner Zubereitung, sondern auch in seiner Verwendung. Das langsame Zerreiben der Zutaten im Mörser sorgt für ein besonders intensives Aroma und Geschmackserlebnis.

    Das Beste dabei? Parmesan ist zudem eine ausgezeichnete Kalziumquelle.

  • Pinienkerne: Diese kleinen Kerne, in einer Pfanne ohne Öl geröstet, runden das Pesto geschmacklich ab. Es ist wichtig, dass der Basilikum gut getrocknet ist, damit das Pesto nicht wässrig wird.

    • Kann man gefrorene burger patties grillen wie lange Basilikum für Pesto verwenden?

    Ja, man kann blühenden Basilikum verwenden, aber es gibt einige Dinge zu beachten.

    Tausche Zutaten je nach Geschmack oder Bedarf aus, ideal für alle, die Allergien berücksichtigen müssen oder einfach mal etwas Neues probieren wollen.

    In nur 20 Minuten kannst Du mit meinem Rezept ein aromatisches Basilikum Pesto zaubern, das nicht nur hervorragend zu Pasta passt, sondern auch aufs Brot oder zu Kartoffeln ein Highlight ist.

    Wenn dir mein Rezept gefällt, schicke es gerne an deine Freunde und Familie!

    Hinweis: Dieser Artikel enthält möglicherweise Affiliate Links. Zu allem, was mit Tomaten und Mozzarella zu tun hat, passt es super. Eingefroren hält es sich zwischen 4 und 6 Monate, ohne an Geschmack zu verlieren. Wichtig ist das ein Olivenöl mit dem höchsten Gütekennzeichen versehen ist, dem „Nativ Extra Vergine“.

    Ebenfalls ist es auf üppigere Salate, zum Beispiel mit Thunfisch und Ei, oder mit Mozzarella oder anderem Käse ein tolles Topping, das noch mal eine weitere frische Note in den Salat bringt.

    Außerdem passt mein Basilikumpesto Rezept zu Kartoffeln hervorragend, ob Du sie gekocht als Pellkartoffeln oder geröstet aus der Pfanne servierst. Da gibt es ja große Unterschiede.