Backen mit gefrorenen zwetschgen

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Und wenn ja, wie gelingt das perfekte Ergebnis? Die Mandelkruste sorgt für eine feine nussige Note, die perfekt zu den süß-säuerlichen Zwetschgen passt.

Zutaten für den Teig:

  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter (kalt, in Stücken)
  • 1 Eigelb
  • 2 EL kaltes Wasser

Zutaten für den Belag:

  • 500 g gefrorene Zwetschgen, aufgetaut und abgetropft
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Mandelblättchen

Zubereitung:

Das sind die neuesten Zwetschgen

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Manufaktur Jörg Geiger 36 Grad Grenache | Zwetschge | Kräuter Rotwein Rot süss Deutschland inkl.

Doch bevor wir uns den Rezepten widmen, wollen wir uns genauer ansehen, welche Vorteile und Herausforderungen die Verwendung von gefrorenen Zwetschgen mit sich bringt.

Die Vorteile gefrorener Zwetschgen im Überblick

Gefrorene Zwetschgen sind nicht nur eine praktische, sondern auch eine qualitativ hochwertige Option für deine Backprojekte:

  • Verlängerte Verfügbarkeit: Genieße Zwetschgenkuchen, wann immer du möchtest, unabhängig von der Saison.
  • Einfache Lagerung: Gefrorene Zwetschgen sind lange haltbar und leicht zu lagern.
  • Zeitersparnis: Das Entsteinen und Schneiden der Zwetschgen entfällt oft, da viele gefrorene Produkte bereits vorbereitet sind.
  • Konstante Qualität: Tiefgefrorene Zwetschgen werden oft im optimalen Reifezustand eingefroren, was eine gleichbleibend hohe Qualität garantiert.
  • Nährstofferhalt: Durch das schnelle Einfrieren bleiben viele Vitamine und Mineralstoffe erhalten.

Die Herausforderungen beim Backen mit gefrorenen Zwetschgen

Obwohl gefrorene Zwetschgen viele Vorteile bieten, gibt es auch einige Aspekte zu beachten, um ein optimales Backergebnis zu erzielen:

  • Erhöhter Wassergehalt: Beim Auftauen verlieren gefrorene Zwetschgen Flüssigkeit, was den Teig verwässern kann.
  • Veränderte Textur: Gefrorene und aufgetaute Zwetschgen können weicher sein als frische Früchte.
  • Geschmacksveränderung: Durch das Einfrieren kann sich der Geschmack leicht verändern, was was hilft gegen gefrorene scheiben oft durch Gewürze ausgeglichen werden kann.

Tipps und Tricks für den perfekten Zwetschgenkuchen obstkuchen mit gefrorenen erdbeeren gefrorenen Früchten

Mit den richtigen Kniffen gelingt dir ein Zwetschgenkuchen mit gefrorenen Zwetschgen, der dem Original in nichts nachsteht.

Es sollte so wenig Luft wie möglich in der Box sein.

Zwetschgendatschi richtig auftauen

Sie können die Stücke gefrorene nuggets heißluftfritteuse Raumtemperatur mit einer Schüssel darüber auftauen lassen.


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Lessig | 250ml Frucht & Essig - mild - nur 3% Säure - intensiver Fruchtgeschmack - (250 ml. Eine Tarteform mit Butter auspinseln. Gefrorene Zwetschgen geben beim Backen sehr viel Wasser ab, was den Teig matschig machen kann. Diese Zutaten saugen überschüssige Feuchtigkeit gulasch mit gefrorenen pfifferlingen ich den Zwetschgenkuchen auch ohne Streusel backen?

Ja, du kannst den Zwetschgenkuchen auch ohne Streusel backen.

26 cm Durchmesser) legen. 26 cm) geben und glatt streichen.

  • Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, leicht eindrücken.
  • Kuchen auf mittlerer Schiene ca. Die gefrorenen Zwetschgen mit der Stärke und Puderzucker vermengen und auf dem Teig verteilen. Schichten Sie die Stücke am nächsten Tag eng in eine Gefrierbox und trennen Sie die Stücke übereinander mit Backpapier.

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    Nicht zu lange rühren!

  • Die aufgetauten und abgetropften Zwetschgen unter den Teig heben.
  • Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
  • Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Anschließend legen Sie die gefrorenen Zwetschgen darauf, bestreuen die Früchte mit etwas Gelierzucker und backen den Datschi.

    Zwetschgenkuchen mit gefrorenen Zwetschgen backen

    Backen Sie eine Sand- oder Mandelmasse (Franchipan), dann können Sie die gefrorenen Zwetschgen nach Belieben in den Teig geben und den Kuchen backen.

    So frieren Sie gebackenen Zwetschgendatschi ein

    Wenn etwas vom fertig gebackenen Zwetschgendatschi übrig bleibt, schneiden Sie gefrorene pilze auftauen in Stücke und frieren Sie die Stücke etwas verteilt ein.

    Schmeckt sehr lecker mit geschlagener Sahne.

    Guten Appetit!


    BR Fernsehen - Wir in Bayern

    Konditormeisterin Martina Harrecker

    "Sie können zum Beispiel die Zwetschgen einfrieren, den Datschi-Teig frisch zubereiten und die gefrorenen Zwetschgen dafür bei Bedarf verwenden.

    Zwetschgen einfrieren

    Waschen Sie die Zwetschgen, entkernen Sie sie und schneiden Sie die Zwetschgen oben und unten zweimal ein, sodass man sie auffächern kann.

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    Gefrorene Zwetschgen – Eine praktische Alternative für Kuchenliebhaber

    Die Zwetschgensaison ist kurz, aber der Wunsch nach einem aromatischen Zwetschgenkuchen kann das ganze Jahr über bestehen. Gut, wer im Herbst vorgesorgt hat und zum Beispiel Zwetschgen, entsteint und halbiert eingefroren hat.

    Befolge diese Schritte, um deine gefrorenen Zwetschgen optimal vorzubereiten:

    1. Auftauen: Lasse die Zwetschgen langsam im Kühlschrank auftauen. Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
    2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform (ca.

      Haferdrink ist super, aber auch andere pflanzliche Drinks funktionieren.

      Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

    1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    2. Gefrorene Zwetschgen leicht antauen lassen.
    3. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
    4. Rapsöl, Haferdrink, Apfelessig und Apfelmus zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
    5. Teig in eine gefettete Springform (ca.

      Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

    6. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
    7. Die aufgetauten und abgetropften Zwetschgen mit Speisestärke und Zimt vermischen und auf dem Teig verteilen.
    8. Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
    9. Die Streusel über die Zwetschgen streuen.
    10. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca.