Wie lange dauert es, gefrorenes rinderhackfleisch im kühlschrank aufzutauen

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Wenn man das Fleisch aus der Verpackung nimmt, gießt man die Auftauflüssigkeit ab und tupft das Fleisch gründlich ab.

Wie kann man gefrorenes Fleisch schnellstmöglich auftauen?

Ein zu schnelles Auftauen kann der Qualität des Fleisches schaden. Das Auftauwasser ruhig zwischendurch abgießen.

Der Braten für die Gäste soll perfekt werden, liegt aber leider immer noch in der Tiefkühltruhe. Tatsächlich gehört Hackfleisch sogar zu den empfindlichsten Lebensmitteln überhaupt. Bei 2 Kilogramm solltet ihr schon 48 Stunden oder mehr einplanen.

Wer Hackfleisch gekauft hat und nicht sofort verarbeitet, steht schnell vor einem Problem: Wie kann man Hackfleisch unbedenklich auftauen?

Unter ständigem Rühren beginnt das Fleisch sofort zu garen und ist in kurzer Zeit weiterverarbeitbar. Wenn es schneller gehen muss, kann man das Fleisch in kaltem Wasser für 1 bis 2 Stunden auftauen und dabei das Wasser alle 30 Minuten wechseln oder in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl 5 bis 10 Minuten auftauen. Als Stiftung Warentest 2015 gemischtes Hackfleisch untersuchte, war das Ergebnis erschreckend: "Nur knapp jedes zweite gemischte Hackfleisch im Test schnitt gut ab.

Wenn das Fleisch allerdings langsam und schonend im Kühlschrank aufgetaut wurde, ist eine spätere Verwendung möglich. Nehmen Sie Fleisch also erst aus der Tiefkühltruhe, wenn Sie es nach dem Auftauen verwenden wollen. Dennoch ist es wichtig, das Hackfleisch, wenn es aufgetaut ist, richtig gut durchzubraten, um noch die letzten Bakterien abzutöten.

Beigroßen Fleischstücken vom Rind oder Schweinbeträgt die Auftauzeit schon einmal 24 Stunden bei rund 2,5 Kilogramm Fleisch.

Wer ein saftiges Stück Fleisch haben möchte, sollte regelmäßig nach dem Fleisch sehen und prüfen, ob es schon aufgetaut ist. Darum geht es im folgenden Beitrag.

Wie sollte man eingefrorenes Fleisch auftauen?

Fleisch gehört sollte grundsätzlich schonend und langsam auftauen, um Geschmack und Konsistenz zu erhalten.

Für schnelle Gerichte eignen sich Pfanne oder Mikrowelle, für maximale Sicherheit und Geschmack der Kühlschrank.

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FAQ – Häufige Fragen rund ums Hackfleisch

Kann ich aufgetautes Hackfleisch wieder einfrieren?

Nein, direkt zubereiten, um Keimbildung wie zubereitet man gefrorene hautlose hühnerbrust ohne knochen ohne vermeiden.

Es herrscht viel Unsicherheit darüber, wie man am besten Hackfleisch auftauen kann.

Wichtig ist, dass du das Hackfleisch nach dem Auftauen direkt zubereitest, um das Risiko von Keimbildung zu vermeiden.

Hackfleisch im Kühlschrank auftauen

Die sicherste und schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Damit das nicht passiert, sollte das Fleisch nicht allzu lange in kann man tiefgefrorenes hackfleisch anbraten Auftauflüssigkeit liegen und alsbald weiterverarbeitet werden.

Aber eben nur, wenn ihr es richtig macht.

So nicht: Ungeeignete Methoden zum Auftauen von Hackfleisch

Beim langsamen Auftauen an der Luft liegt das Fleisch längere Zeit im eigenen Saft. Ansonsten möglichst innerhalb von 1 bis 2 Tagen, wenn du es im Kühlschrank lagerst. Dadurch wird die Oberfläche um ein Vielfaches vergrößert – eine ideale Spielwiese für Bakterien jeglicher Art.

Deshalb: Immer sofort einfrieren, wenn ihr das rohe Hackfleisch nicht sofort aufbraucht.


Hierbei benötigt das Hackfleisch zwar am längsten – zwischen 8 und 24 Stunden je nach Menge –, doch dafür taut es gleichmäßig auf und bleibt saftig. Deshalb solltet ihr beim Einfrieren und Auftauen von Hackfleisch besonders vorsichtig sein.

Das liegt an der besonderen Struktur des Fleisches, das durch den Wolf gedreht wird. Von oben sollte man das Fleisch gut abdecken, damit es nicht den Geruch von anderen offenen Wie lange kann man gefrorene bananen noch essen im Kühlschrank annimmt.

  • Eingeschweißtes und vakuumverpacktes Fleisch lässt man in der Verpackung und verarbeitet gefrorenes gemüse braten möglichst direkt nach dem Auftauen weiter.

    Für die sofortige Weiterverarbeitung kann gefrorenes Hackfleisch auch direkt in der Pfanne angebraten werden, wobei das Fleisch ungleichmäßig auftauen kann.

    In diesem Guide erfährst du

    • Schnellmethoden: Pfanne, Mikrowelle, kaltes Wasser
    • Schonendes Auftauen im Kühlschrank
    • Tipps zur Verarbeitung von aufgetautem Hackfleisch
    • Do’s und Don’ts beim Auftauen
    • Häufige Fragen rund ums Hackfleisch

    Hackfleisch sicher auftauen – Schritt für Schritt

    Hackfleisch in der Pfanne auftauen

    Eine besonders schnelle Methode ist es, gefrorenes Hackfleisch direkt in die heiße Pfanne zu geben.