In der folgenden Beschreibung gehe ich davon aus, das jede Sepia in zwei Teile getrennt wurde, die äußere Hülle und das Innere mit den Tentakeln.
Sepia mit Reis (2 Portionen) 400g vom Inneren mit den Tentakeln klein geschnitten 3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten 1 Peperoni, gehackt 2 EL gehackte Petersilie 200g Reis, zum Beispiel der spanischen Sorte „Bomba“ oder ein Risottoreis 50 g frische Erbsen 100ml trockener Weisswein 2 EL Zitronensaft 400ml heißes Wasser 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer
Die Sepiastücke in heißem Olivenöl anbraten, Peperoni dazu geben.
Sepia ist der bei uns am häufigsten verzehrte Tintenfisch. Das dauert 10 bis 15 Minuten. Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze je nach Größe 20 – 30 min braten tiefgefrorene wiener kochen grillen (auch panieren und frittieren sind möglich).
Das schmeckt dazu
1.
5 Min. braten, bis die Sepia leicht an den Rändern gebräunt sind. Gefroren hält sich Sepia etwa drei Monate.
Sepia: Zubereitung
Das Fleisch einer großen Sepia ist schmackhaft und ein wenig zäh.
Schritt2von 3
Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen, längs in breite Streifen und diese in breite Rauten schneiden.
Nehmen Sie sie dafür am besten aus der Folie und geben Sie sie gut mit Frischhaltefolie abgedeckt in einer Schüssel in die Kühlung. noch nachputzen, mit Küchenpapier sehr gut trocknen. Übrigens färbt sie nicht nur Speisen dunkel ein, sondern auch Finger und Zähne.
Genau genommen ist die dunkle Sepia ein Kopffüßer, da ihm ihre zehn Arme aus dem Kopf wachsen.
Die Sepia ist relativ klein. Es gibt ihn in großer und kleiner Ausführung. Daher muss es vor der Zubereitung entweder weich geklopft oder blanchiert werden. Wenn die Sepia leicht bräunt, Knoblauch dazu geben und durchrühren.
Der ist darin geübt und hat den Überblick darüber, was weg muss und was in die Pfanne kommt. Mit unseren Videos können Sie die Rezepte Schritt für Schritt nachkochen. Sepia zusammen mit kleingehackten Nüssen braten. 3. Wenn du das dessert mit gefrorenen beeren vergisst, wirst du niemals gummiartige Sepia auf dem Teller haben, sondern einen einmaligen Genuss.
Um zu verdeutlichen, was ich meine, habe ich hier eine Kombination gekocht: Geschmorte Sepia mit Reis und dazu gegrillte Tuben von der Sepia.
Sepia in ein Sieb gießen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. In den letzten 5 Minuten die Erbsen zugeben.
Fertig!
Sepia gegrillt Den Grill auf große Hitze bringen. Sepia evtl. So kann die Sepia sich tarnen und vor Angriffen schützen, aber auch Paarungsbereitschaft oder Stress zum Ausdruck bringen. Mit etwas Zitronensaft und vielleicht etwas Öl beträufeln.