Halbgefrorenes rezept
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Stürzen, Gefrierbeutel entfernen und das Parfait – je nach Kühlzeit – vor dem Anschneiden kurz antauen lassen. Anders als normale Eiscreme friert die Masse „stehend“ ein, also ohne Rühren.
So wird aus dem Parfait Grundrezept gefrorene sardinen als köderfisch Eis
Um die Masse dennoch luftig und voluminös zu machen, ist ein längeres Aufschlagen des Eigelbs im heißen Wasserbad nötig.
Was aber ja auch das Tolle an diesem Dessert ist: Es ist einfach sooooooo soft 🙂 ! November 2020
Aktualisiert am: 30. Und genau das ist Parfait: eine halbgefrorene süße Sünde, der man schwer widerstehen kann.
Die Basis für ein Parfait sind Sahne und Zucker, oft kommt noch Eigelb hinzu – und je nach Geschmack Fruchtpüree, Gewürze, Schokolade oder andere Geschmacksträger.
In manchen Rezepten wird zusätzlich Eischnee oder eine fruchtige Komponente dazugegeben. Und sonst gibt es ja auch noch mein Beerenparfait ohne Ei.
Parfait mit Vanille
Einfaches Parfait-Grundrezept aus nur 4 Zutaten. Dezember 2024
Ein Parfait oder auch Halbgefrorenes genannt ist ein herrliches Dessert, das gar nicht so schwer in der Zubereitung ist.
20-22 cm) leicht einfetten und mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen; ersatzweise Frischhaltefolie. Beispielsweise kann eine frisch geriebene Tonkabohne oder Zitronensaft unter die Masse gemischt werden. Ihr braucht nur 4 Zutaten, 15 Minuten Zeit – und danach etwas Geduld 😉
Denn klar, zum Gefrieren braucht das selbstgemachte Parfait schon ein paar Stunden.
Diese Warnung ist aber eh eher theoretischer Natur. Hier sind sie in Öl-Gestalt dabei – und obendrein noch karamellisiert beim Topping dieses köstlichen Parfaits!
Mandarinen-Parfait mit Mandelhippen und Kompott geht ganz einfach: Wir nehmen das Halbgefrorene und kombinieren es mit frischen Tiefgefrorenes fleisch auftauen und Hippen!
320 kcal
Dieses Champagner-Parfait ist ein ideales Dessert für Gäste: bestens vorzubereiten und stressfrei serviert – muss ja nichts mehr dran gemacht werden. Perfekt als süßer Abschluss für ein Menü und als Erfrischung an heißen Tagen.
Fein-cremiges Parfait trifft auf knusprigen Haselnuss-Crumble und pochierte Quitten – eine himmlische Kombi, die alle Dessert-Liebhaber verzaubern wird!
425 kcal
Ein Dessert, fast zu schön zum Anschneiden! Nach Belieben mit Beeren, Pistazien oder Fruchtsoße servieren.
Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links (was bedeutet das?).
Semifreddo: Parfait-Genuss auf Italienisch
Während Sorbet und Gelato am besten in einer Eismaschine gelingen, können Sie Semifreddo mit etwas Geduld problemlos per Hand zubereiten.
Was natürlich auch immer lecker schmeckt, ist Vanilleparfait mit Himbeeren – heiß oder kalt. Rühren. Auch wenn es letztlich eh nicht wirklich hart wird. Ich erhitze dafür Wasser in einem großen Topf und lege meine Edelstahlrührschüssel hinein. Ein leckeres Parfait ohne Gefrorene crevetten ist mit meinem Rezept überhaupt kein Problem.
Parfait Rezepte
Parfait – was ist das eigentlich?
Das Wort "Parfait" ist französisch und bedeutet so viel wie "vollkommen" oder "hervorragend". Es gibt aber auch einfache Parfait-Rezepte ohne Ei. Gefroren wird Parfait gewöhnlich in einer Terrinen- oder Kastenform. Achtung, das Wasser soll nicht kochen, sonst gerinnt die Masse tiefgefrorene schnitzel braten aus dem Wasserbad nehmen.
Es zergeht förmlich auf der Zunge – einfach himmlisch!
Cocktail meets Dessert: Ein Schuss Campari und ein Schuss Maracujasaft veredeln das Parfait aus Kokoscreme und Sahne.
Parfait – was ist das eigentlich?
Das Wort "Parfait" ist französisch und bedeutet so viel wie "vollkommen" oder "hervorragend".