Gefrorenen lauch zubereiten

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Gefrorene hot dog brötchen auftauen zwei simplen Zutaten und meiner Lieblingstechnik gelingt es in Rekordzeit. Nach 5 Minuten vorsichtig drehen. Entsprechend sind natürlich auch dicke Ringe möglich.

Lauch richtig einfrieren

Egal, ob Sie Porree roh oder blanchiert einfrieren: Achten Sie darauf, dass das Gemüse ganz frisch ist.

Man sollte ihn im kältesten Teil des Kühlschranks lagern (meist auf der Glasplatte über dem Gemüsefach) und sicherstellen, dass er gut abgedeckt ist, um keine Gerüche anzunehmen oder abzugeben.

Warum riecht wie kocht man gefrorene hühnerfleischbällchen Lachs stark „fischig“?

Frischer oder qualitativ hochwertig gefrorener Lachs sollte kaum einen Geruch haben und höchstens dezent nach Meer oder Gurke duften.

Wer es leichter mag, serviert den Fisch mit einem frischen Gurkensalat oder Reis. Luft in der Verpackung kann zu Gefrierbrand führen – gräulich-weiße, trockene Stellen am Fisch, an denen das Gewebe durch die Kälte ausgetrocknet ist. Die magischen 60 Grad sind erreicht, wenn sich das Gerät leicht herausziehen lässt.

Bei dieser Temperatur bleibt das Fleisch zartrosa und saftig.

Eine visuelle und haptische Prüfung gibt bereits gute Anhaltspunkte. Ob man den Lachs langsam im Kühlschrank auftaut, ihn direkt aus dem Gefrierschrank zubereitet oder sich für eine bestimmte Garmethode entscheidet – jede Entscheidung beeinflusst Textur und Geschmack. Ich habe lange experimentiert, bis ich die idealen Garverfahren für jedes Küchengerät fand.

So entsteht in wenigen Minuten ein vollständiges, ausgewogenes Gericht.

Titelbild: SvedOliver / Shutterstock

Lauch einfrieren roh oder blanchiert: So geht's richtig

InhaltsverzeichnisRüstenRichtig einfrierenRoh einfrierenBlanchiert einfrierenGefrorenen Lauch verwenden: Tipps und Rezept-Ideen

Lauch, auch Porree genannt, ist ein Gemüse, das sich einfach einfrieren lässt.

Die Haut wird goldbraun, und das Fleisch bleibt innen zart. So lässt sich verhindern, dass die empfindlichen Eiweißstrukturen zerstört werden und wertvoller Saft austritt.

Dieser Artikel beleuchtet alle entscheidenden Schritte im Detail. Es gibt zwei praxiserprobte Vorgehensweisen, die die Qualität des Lachses am besten bewahren. Dann jedes Filet mit Teriyaki-Sauce bepinseln und weitere 4 Minuten garen.

  • Den Fisch noch einmal mit Teriyaki-Sauce bepinseln und weitere 4 Minuten garen.

    Währenddessen bestreiche die Lachsfilets dünn mit Öl – das verhindert Anbrennen. In diesem Fall können Sie den Airfryer zum sanften Auftauen verwenden. Rühren Sie gut um, bis es sich auflöst.

  • Geben Sie die Mehlmischung in den Kochtopf und verrühren Sie gut.
  • Kochen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren, bis sie eindickt (etwa 5 Minuten).
  • Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    • Den Lachs im Airfryer zubereiten:

    • Falls Sie ein ganzes Lachsfilet verwenden, schneiden Sie es in kleineren Filets (ca.

      Angaben zur Herkunft und zur Fang- bzw. Ein leicht glasiger Kern ist dabei oft ein Zeichen für Perfektion.

      In der Pfanne braten – Für eine knusprige Haut

      Das Braten in der Pfanne ist die Königsdisziplin, wenn eine perfekt knusprige Haut das Ziel ist. Probier’s mal mit geröstetem Sesam zum Finish!

    Wie lange dauert das Garen in der Pfanne?

    Bei mittlerer Hitze reichen 4–5 Minuten pro Seite.

    Diese ist ein Vorteil: Sie schützt das Fleisch und sorgt für extra Geschmack.


    So gart der Fisch schonend, ohne auszutrocknen. Das schonende Auftauen wird generell als die überlegene Methode angesehen, um die beste Textur und Saftigkeit zu erzielen.