Gefrorene mini haxen zubereiten
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13 Alles zusammen servieren.
4 Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig braun werden lassen. Honig und Sojasoße verrühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Petersilie waschen, trocken schütteln, 1 Stiel zum Garnieren zur Seite legen. Ca. 1750 ml Wasser und Bier angießen, Haxen sollten bedeckt sein.
Möhren, Zwiebeln, Pfefferkörner, 1 1/2 EL Salz, Lorbeerblätter, Kümmel, Piment und 1EL Zucker zufügen.
3 Die Kartoffeln schälen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz hinzugeben und zum Kochen bringen, etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie gar sind. 650 g)
1 EL schwarze Pfefferkörner + frischer gemahlener Pfeffer
1 ½ EL Salz
+ etwas Salz
4 Lorbeerblätter
1 EL Kümmel (ganz)
1 TL Pimentkörner
1 EL brauner Zucker
etwas brauner Zucker
6-8 TL flüssigen Honig
4-5 EL Sojasoße
60 g Butter
60 g Mehl
6 Stiele Petersilie
Zubereitung
Zwiebeln putzen (nur die äußeren Blätter entfernen) und halbieren.
Haxen mit Petersilie bestreut, mit Petersilienblatt garniert und nach Belieben mit Zwiebeln und Lorbeer aus dem Sud anrichten. der Hälfte der Backzeit zu den Haxen auf das Backblech gießen.
9 Die Speckwürfel in einem Topf anbraten. Restlichen Sud anderweitug verwenden.
Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, dabei leicht einbrennen lassen (leicht bräunen).
6 Die Milch tiefgefrorene semmelknödel zubereiten. 1 1/4 Stunden köcheln lassen. Nach und nach mit abgemessenem Sud unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca.
7 Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, die Butter und die Milch unterrühren.
10 Den Kümmel dazugeben und kurz mit anrösten. Haxen damit gleichmäßig bestreichen. Haxen waschen, in einen großen Topf geben.
Soße nach Belieben mit Pfeffer bestreut extra dazu reichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 1428 kcal
- 136 g Eiweiß
- 80 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate